Hogyan készítsünk házi borscsot huște-val, a hagyományos módszer szerint 🌾 A savanykás íz és aroma idővel alakul ki, és a siker néhány gondosan követett lépésen múlik 🫙⏳ A házi borscsot a román konyha egyik reprezentatív erjesztett étele.

Lépésről lépésre: Hogyan készítsünk házi borscsot

1. A gabonapehely-keverék elkészítése

Keverd össze a korpát és a kukoricalisztet egy tiszta tálban. Forralj fel egy liter vizet, és fokozatosan öntsd a gabonapelyhekre, folyamatos keverés mellett. Fedd le a tálat, és hagyd kihűlni a keveréket.

2. A borítók hozzáadása

Miután a keverék kihűlt, adjuk hozzá a kagylókat. Fontos, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 35-40°C-ot, hogy ne inaktiválódjon a mikroorganizmus.

3. Vízzel való feltöltés

Fokozatosan add hozzá a maradék langyos vizet. Ha a víz erős klórszagú, forrald fel, és használat előtt hagyd kihűlni.

4. Erjesztés

Fedjük le a tartályt sajtkendővel vagy laza fedővel, és tegyük meleg helyre. Az erjedés általában két-három napig tart, és a keveréket naponta többször meg kell keverni.

5. Ízlésvizsgálat

24 óra elteltével a borscs megkóstolható. Általában 48-72 óra alatt éri el a kívánt savanyúságot.

6. Szűrés és derítés

Hagyja a tartályt néhány órán át nyugalomban, majd szűrje le a folyadékot egy finom szűrőn keresztül, és öntse tiszta üvegekbe.