Ez a recept egy nagyon egyszerű ötletből született: tonhalszószt szeretnék, de majonéz nélkül. Nem mintha nem szeretem a majonézt (épp ellenkezőleg…), csak néha jobban szeretem a könnyebb, “mindennapibb” verziót. Így hát elővettem a tonhalat, a kapribogyót, két kemény tojást és egy kis húslevest. Megtisztítottam, kipróbáltam és teszteltem a tisztítást. A kapribogyó édes aromája, a szardella, ami fokozza az étel ízét, és a citrom, ami “tisztítja” az ízlelőbimbókat. Ez egy könnyen kenhető krém, nem folyik le, és nem hiányzik a gazdagabb testvére. Sőt, könnyű kanállal enni. Igen, én is így tettem.
Egy „okos” tonhalszósz majonéz nélkül, ugyanolyan krémes, de nagyon egyszerű: mindenhol elkeverheted! Tonhalszósz majonéz nélkül
10-20 perc
Teljes idő
10 perc (+ 8–10 perc a ropogós fésűkagylóhoz, ha még nincs) 4–6 személyre
Adagok 7 150 g jól átsütött tonhal olajban 50 g kapribogyó (ha sós, sózzuk és borsozzuk) 2 db forró, vastagon bevont tojássárgája 2 db szardellafilé olajban 1 db citromlé (elkészítve) ½ csésze meleg marhahúsleves (≈ 100–120 ml) – friss fokhagyma is jó (opcionális) 1-2 evőkanál extra szűz olívaolaj, ha könnyebbet szeretne A leves oldása vízzel hígítható
✓
01
Ízesítő alap
Tedd a tonhalat és a kapribogyót egy turmixgépbe. Turmixold át néhányszor, hogy az ízek kibontakozhassanak.
✓
02
Krémes hozzávalók
Keverjük össze a keményre főtt tojásokat, a szardellákat, a citromlevet és fél csésze húslevest.
✓
03
Keverés és értékelés
Keverjük simára. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés húslevest egyszerre (a legjobb, ha több alkalommal és kis mennyiségben adjuk hozzá). Ha simább krémet szeretnénk, adjunk hozzá egy kevés olajat, miközben a turmixgép működik.
✓
04
Kóstolja meg és igazítsa az ízesítést
Ellenőrizd a sót és a citromot: a kapribogyó és a szardella már sós, ezért enyhén ízesítsd őket. A krémnek krémesnek, de kenhetőnek kell lennie, nem vizesnek.
Az astarta konyha pedig olyan, mint a tonhal: a kapribogyó és a citrom tökéletes kombináció.
Direkcia
O tikno guruvno mas e tunasa, sigurno.
Ez a pulyka/sertéshúsos szendvics rukkola.
Zelenimata: zeleno fasola, kartofle, suro fenel kotora.
Kemény tojás: a tetejére kenve, és máris előételként fogyasztható.
Meleg tészta: forraljunk fel néhány csésze vizet, adjuk hozzá a paradicsomot és az olajbogyót.
Zöldségek
Vigyázz a sóval: kapribogyóval és szardellával általában nem szükséges.
Maj lokho? Ker buti e tunasa ano pani thaj buljono e zeleninako.
Maj śukar? Jekh čaro emulgirime extra virgin maslinako ulje ko agor.
Perfektno ćorore: 8-9 perc anθ-o ćororo pani + ćhivipen anθ-o tato pani = zuralo, numaj na lole, ćororo.
